ORO DEL DESIERTO ARBEQUINA

Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico “ORO DEL DESIERTO ARBEQUINA”

Descripción

Aceite de oliva virgen extra ecológico de producción limitada, procedente exclusivamente de aceitunas arbequinas cosechadas en envero temprano en la finca “el vicario” propiedad de la empresa. Olivares de entre 3 y 15 años de edad de nueva plantación en marcos de 7 x 5 m, regadío por goteo.

  • Recogida: Desde mediados de octubre a principios de noviembre.
  • Presentación: Botella 500ml y 250ml. Lata de 1L y 5L.
  • Producción: Extracción en frío 2 fases. Únicamente con aceitunas en
    envero muy temprano, 75-80% aun verdes.
  • Variedades: Arbequina
  • Zona: Finca el vicario, Desierto de Tabernas (Almería)
  • Análisis organoléptico y sensorial:
    Color/Aspecto: A la vista del color este aceite es de un color dorado
    intenso, con reflejos verdes y según el lote puede estar algo turbio o
    filtrado.
  • Perfume/bouquet: En nariz es muy frutado, con aroma a almendras
    frescas y frutas a media madurez en menor intensidad, todo en un
    conjunto armónico.
  • Sabor/sensación buco-táctil: En boca es dulce y envolvente, su
    amargor es casi nulo y el picor está algo más marcado. Deja una
    sensación vegetal impregnada en el paladar muy persistente,
    duradero pero agradable.
  • Maridaje: Recomendable para postres, naranjas con aceite, salsas,
    pescados y mariscos, siempre usado en crudo o a baja temperatura
    para su mayor disfrute organoléptico. Al ser una variedad que no es
    rica en antioxidantes se recomienda usarlo en unos 12-15 meses
    desde su fabricación.

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