Oro del Desierto Coupage Organic

Es un aceite de frutado medio-suave y equilibrado dado que combina el sabor de 3 variedades de aceituna que se complementan perfectamente y confieren cada una propiedades excepcionales al conjunto.

Descripción

Este aceite es la selección del maestro de almazara de Oro del Desierto. Los primeros aceites obtenidos entre finales de octubre y principios del mes de noviembre, provenientes de las variedades
Arbequina, Hojiblanca y Picual son almacenados en lotes de 2000L donde se analizan y seleccionan para “ensamblarlos” en diferente proporción para esta tirada anual limitada.

Recogida: Desde mediados de octubre a mediados de noviembre.
Numero de botellas cosecha: La Producción es de aprox. 60.000 botellas con presentación en etiqueta de estaño en 250 o 500ml.
Presentación: Botella 500ml y 250ml. Etiquetas de Estaño
Producción: Extracción en frío 2 fases. Únicamente con aceitunas
en envero muy temprano, 75-80% aun verdes.
Variedades: Arbequina 20%, Hojiblanca 20% y Picual 60%
Zona: Finca el vicario, Desierto de Tabernas (Almería)
Análisis organoléptico y sensorial:
Color/aspecto: Aceite color verde hoja con tintes dorados, limpio
de filtración.
Perfume/bouquet: En nariz notas de hierba recién cortada,
tomate, aceituna verde y recuerdo de cítricos y frutos secos en
menor intensidad.
Sabor/sensación buco-táctil: En boca entrada suave con leves
toques amargor casi imperceptible y algo más de picor. Retrogusto
agradable con persistencia del sabor frutado de la aceituna y vagos
recuerdos del picor.

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