Valle de la luz es un aceite de oliva virgen extra ecológico procedente de aceitunas de fincas situadas en el Desierto de Tabernas (Almería) España.
La producción se hace con aceitunas en envero, cosechadas y molturadas el mismo día de su recolección desde mediados de noviembre hasta mediados de diciembre.
Es una mezcla de variedades de aceitunas donde la variedad picual es la predominante en la mezcla y su contenido en polifenoles y ácido oleico lo hacen ideal para su uso tanto en la cocina como en crudo. Especialmente adecuado para frituras y cocción a alta temperatura.
Es un aceite frutado medio y equilibrado, con matices de almendra, higuera, tomate y aceituna madura. Destaca el frutado haceindolo muy agradable al paladar.
Un aceite ecológico ideal para el uso diario tanto cocinando como aliños